民族美食何以“食尚”引企？

23日，第五届“鲁企走进甘肃·临夏投资洽谈会”在甘肃临夏举行，串场舞蹈《盖碗茶舞蹈》吸引参会者目光。身着民族特色服饰的舞者，以轻盈手势模拟揭开碗盖、搅拌茶叶、端起盖碗品茶等动作，身体的摆动与脚步的移动则犹如茶水的荡漾，优雅而流畅，表现出人们享受盖碗茶时的惬意与悠然。

不少企业家认为，这场舞蹈不仅是艺术表演，更是在诉说当地的“食尚”文化。

2023年5月，拍摄的临夏盖碗茶所需原料。(资料图)临夏市融媒体中心供图

临夏，作为多民族聚居地，其美食文化是多元文化融合的直接体现。东乡手抓、爆炒草鸡、河州老炒……每一道菜品背后都承载着特定的民族记忆与生活哲学，多项民族美食烹饪技艺入选州级非物质文化遗产代表性项目名录。

在这场充满“食尚”氛围的洽谈会上，山东惠发食品股份有限公司(以下简称：惠发食品)与临夏州官方的合作备受关注。双方签订园区运营战略合作协议，将以官方资源为主导，结合企业的生产加工优势，共同建设民族食品、民族特需用品产业园。

“公司要将民族美食产业板块拓展至临夏。”惠发食品董事长惠增玉认为，临夏牛羊肉资源稳定供应，加之当地风俗习惯与共建“一带一路”国家有诸多相似之处，更能促进市场供需两端达成合作。

“是参与者，也是先行者。”惠增玉表示，政企携手共同整合产业链资源，搭建物流交易市场、供应平台、加工平台、销售平台和服务平台，打造集“产业+互联网+科技+金融+文化”的产业服务体系。

从一碗盖碗茶，到一道道特色美食，临夏的“食尚”基因不仅激活产业“一池春水”，其魅力还吸引企业在深加工领域布局，华熙济高生物科技(甘肃)有限公司便是典型代表。该公司总经理王飞说，研发团队针对高原啤特果活性物质含量高的特性，通过优化提取工艺，进而生产化妆品产品。

走进生产车间，发酵罐、蒸汽锅炉、真空乳化机、空气净化系统等设备正在最后调试，计划今年下半年投产。

2022年5月25日，临夏州积石山县，保安族民众制作民族美食麦穗包子。(资料图) 高展 摄

临夏州委书记李海默在致辞中表示，临夏州牛羊养殖、特色种植、食品加工等产业蓬勃发展，“东乡手抓”“康乐牛排”等品牌声名远扬。此前，临夏州与惠发食品合作成立的惠临食品公司，实现当年投产、当年盈利、当年入规，并取得东南亚、中东、欧盟等地区出口认证。

此外，李海默向企业家承诺，临夏将以最大诚意、最优环境护航企业发展，在项目落地、要素保障等各方面提供周到服务，推动合作项目加速落地，让每一位投资者在临夏安心创业、舒心发展。(完)

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(责任编辑：薛凯琪)